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葡萄酒基础常识之储存环境  

2013-12-03 11:02:45|  分类: 葡萄酒常识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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很多对葡萄酒情有独钟的人都喜欢收藏葡萄酒,往往精品的葡萄酒购买回家后会长期搁置储存,而储存的环境如果不合适就会造成葡萄酒的风味受影响甚至于变质,所以对储存的环境有着很大的要求,那么什么样的储存环境能保持葡萄酒的味道和营养成分呢?

  葡萄酒基础常识之储存环境 - 碧尚男爵 - 红酒资料分享家

 

著名红酒代理商香港名酒汇专业品酒师(www.gccellar.com)告诉我们,葡萄酒会随着储存环境的不恰当而加速老化的,最直接的影响因素是光照、温度和湿度。虽然极其昂贵的葡萄酒可能会选择专业的酒窖来储存,但大部分消费者还是倾向将酒储存在家庭酒窖里,这就需要注意好以下方面:

 

1.储存位置要阴暗避光尤其是远离阳光直射和荧光灯。因为紫外线会让葡萄酒产生难闻的味道,所以应该在酒瓶外轻轻裹着布,或把酒瓶放在盒子里如果必须暴露于光线中时,确保光照为白炽灯或钠灯

2.保持恒定的温度。理想的葡萄酒储藏温度为10℃-15℃,过高的温度或急剧的温度变化会使酒加速老化,味道欠佳

3.保持理想的湿度50%-70%,如果湿度太低,软木塞会因脱水而收缩,空气则乘隙进入造成氧化。湿度过高会腐蚀酒瓶上的标签,影响酒瓶的外观辨识。

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