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养生美食之红酒烧猪蹄  

2014-03-31 15:52:32|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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猪蹄被誉为是滋补佳品,据研究表明,每100克猪蹄中就含有15.8克蛋白质,还含有多种营养物质,尤其是水解以后所产生的氨基酸含量更是与熊掌不相上下,而红酒的美容护肤功效更是不言而喻,所以越来越多爱美女性将红酒与猪蹄做搭配,制作成这道美容护肤的红酒烧猪蹄。

               

 
        养生美食之红酒烧猪蹄 - 碧尚男爵 - 红酒资料分享家

制作红酒烧猪蹄需要准备的食材有红葡萄酒150毫升、猪蹄3个、桂皮1块、八角2个、干红椒1个、花椒10粒、盐5克、冰糖1小块、老抽30毫升、醋5毫升以及实力姜蒜。

1.将猪蹄清洗干净以后按照猪蹄的骨缝分成小块,再用开水焯一下,捞出来以后将猪蹄表面的血沫清洗干净。

2.在锅中加入热油以后放入姜蒜爆香,放入猪蹄块小火翻炒五分钟以后加入醋闷烧。

3.一分钟以后加入超过猪蹄块表面2cm的热水,大火开锅以后加入事先准备好的盐、冰糖、红酒、老抽、花椒、八角、桂皮和干红椒。

4.小火烧煮一个半小时,收干汤汁即可出锅。

      养生美食之红酒烧猪蹄 - 碧尚男爵 - 红酒资料分享家

            

    著名红酒代理商香港名酒汇专业品酒师(www.gccellar.com)提醒,这道红酒烧猪蹄虽然在制作过程中有酒精的存在,但在用火烹制的过程中已经完全蒸发,所以老人和孩子都可以一同食用。如果担心食物中还有酒精的存在则可以适量减少红酒的放入。

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