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葡萄酒基础常识之酒杯为何会被葡萄酒染色  

2014-06-23 16:29:40|  分类: 葡萄酒常识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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越来越多人开始利用红酒养生,很多家庭都会在家储备一瓶上好的红酒自饮或是招待友人有次去朋友家做客,朋友拿出一瓶上好的红葡萄酒来招待,我们都对这瓶红酒颇感兴趣,但当饮完一杯后,发现白色的酒杯被染成了紫色,这让我们很是不解,而从著名红酒代理商香港名酒汇专业品酒师(www.gccellar.com)那了解到酒杯上之所以会被红酒染色的原因如下:

  葡萄酒基础常识之酒杯为何会被葡萄酒染色 - 碧尚男爵 - 红酒资料分享家

 

1.由于葡萄酒的葡萄采摘时间比较晚,葡萄酒发酵过程中会产生较多的葡萄色素,会在杯壁上形成葡萄色垢

2.葡萄酒发酵过程中与葡萄皮接触时间过长,萃取了较多葡萄皮中的红色素,也会形成酒杯上的葡萄色垢。

 

    一般而言影响葡萄酒品质的因素是葡萄采摘年份、产区、酿造工艺等,而以上两种情况均为天然色素,所以无需担心会影响葡s萄酒的品质

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