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葡萄酒沉淀物不可判定酒的好坏  

2015-01-25 13:35:33|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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许多葡萄酒初学者在看到酒中有沉淀物后就判定了这款酒是坏了,但从著名红酒代理商香港名酒汇专业品酒师那了解到,无论是红葡萄酒还是白葡萄酒都会出现沉淀,不能用来判断葡萄酒的好坏。

                  葡萄酒沉淀物不可判定酒的好坏 - 碧尚男爵 - 红酒资料分享家

 

葡萄酒中的沉淀物大多来自发酵和陈酿过程中所遗留下来的酵母或者蛋白质,这样产生的沉淀对身体没有任何坏处。而红葡萄酒中产生的沉淀物大多为深黑色,白葡萄酒中的沉淀物大多为透明晶体状,也就是我们俗称的酒石酸。虽然酒石酸会对口感有那么一点点的影响,但绝对不会影响葡萄酒的品质,所以不能因为葡萄酒中有沉淀物而判定这款酒坏了。

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